大虾腌制油炸

食材准备

主料：新鲜大虾500克

配料：鸡蛋1个、面粉100克

调料：盐5克、料酒10克、白胡椒粉2克、葱姜蒜适量、食用油适量

制作步骤

1. 处理食材

去头去壳：购买新鲜的大虾，去头去壳，留下尾巴，沿背部剪开，去除虾线。

葱姜蒜切末：将葱姜蒜切成末备用。

2. 腌制大虾

腌制料：将处理好的大虾放入碗中，加入料酒、盐、白胡椒粉、葱姜蒜末，搅拌均匀，腌制10-15分钟。

3. 调制面糊

面糊材料：在另一个碗中，打入鸡蛋，加入适量面粉，搅拌均匀，形成稠糊状。

4. 油炸前准备

挂面糊：在腌制好的大虾中，加入少量面粉，让虾肉表面均匀沾上面粉，这样面糊更容易附着。