煎乳鸽腌制方法配方

煎乳鸽的腌制方法如下：

主料：乳鸽1只

调味料：生抽1勺、蚝油1勺、生粉1勺、食用油1勺、盐焗鸡粉半勺、盐1茶匙、糖1茶匙、料酒2勺、椒盐粉适量

将乳鸽洗净控干水分，用刀在乳鸽表面划几刀，便于入味。

在乳鸽中加入生抽、蚝油、生粉、食用油、盐焗鸡粉、盐、糖，用手将所有调味料均匀抹在乳鸽的表面和内部。腌制至少30分钟，让乳鸽充分吸收调味料的香味。

锅中加入适量食用油，烧至五成热，放入腌制好的乳鸽。用中火将乳鸽煎至两面金黄。这一步需要耐心，不要频繁翻动乳鸽，煎至表面微焦后再翻面，这样煎出来的乳鸽外皮会更加香脆，色泽金黄。

在锅中加入适量姜片和蒜片，用小火将姜蒜炒出香味。接着加入料酒，中小火煮约6分钟，让乳鸽的香味完全释放，同时姜蒜的香气也融入到乳鸽中，整道菜的香气更加浓郁。焖煮至乳鸽内部熟透后，撒上适量的椒盐粉即可。

建议

腌制时间越长，乳鸽入味越充分，建议至少腌制30分钟。

煎乳鸽时火候要掌握好，避免频繁翻动，以免影响口感和外观。

可以根据个人口味调整调味料的用量，以达到最佳的风味效果。