奶油换水
当奶油出现油水分离的情况时，可以尝试以下几种方法来处理：
低速打发法
将奶油中分离出来的水滤出来备用。
用打蛋器低速挡将剩余的奶油打发至粘稠状态。
逐步加入水并继续打发，重复此过程直至油水重新融合。
注意：最终打发出的奶油状态较硬，口感可能较差。
加入全脂奶粉
将淡奶油与适量全脂奶粉混合，手动搅拌均匀。
这种方法有助于重新融合油水。
加热法
将淡奶油隔水加热至约40度，保持3-4分钟。
离火后手动搅拌，帮助油水重新融合。
调整酸碱度
如果油水分离是由于酸度过高，可以加入少量碱性物质如小苏打粉，轻轻搅拌均匀。