香菇炒青菜五花肉怎么做
香菇炒青菜五花肉的做法如下：
准备食材
香菇：适量
青菜：适量
五花肉：适量
大蒜：适量
小米辣：适量（可选）
盐：适量
白糖：少许
蚝油：适量
生抽：适量
鸡精：少许
料酒：适量（可选）
淀粉：少许（可选）
食用油：适量
处理食材
香菇洗净，切成合适的大小备用。
青菜洗净，切成合适的大小备用。
五花肉洗净，切成薄片或丁备用。
大蒜切末，小米辣切段（如果使用）。
焯水
在锅中加入水，放入适量的盐和少许食用油，待水开后放入香菇和青菜焯烫，这样可以保持青菜的翠绿色泽，避免发黄。焯水时间不宜过长，以免青菜变软。
炒制
另起锅，加入适量的油，放入五花肉炒香，炒出油脂。这样可以让菜肴更加香醇。在五花肉炒出油脂后，加入蒜末和小米辣，继续炒出香味。
将焯好水的青菜和香菇倒入锅中，快速翻炒几下，让食材充分混合。加入适量的盐、少许白糖、蚝油、生抽和一点点鸡精，迅速翻炒均匀，让菜肴味道更加丰富。
出锅
炒至青菜和香菇完全熟透，调味均匀后，迅速出锅装盘，保持青菜的新鲜口感。
小贴士：
焯水时加入盐和油可以保持青菜的色泽，但时间不宜过长，以免青菜变软。
五花肉炒制时火候不宜过大，以免炒焦。
可以根据个人口味调整调料的用量，增加或减少盐、糖、鸡精等。
这样，一道色香味俱全的香菇炒青菜五花肉就完成了!