电饭锅做奶酥包怎么做

奶酥包是一种经典的面包，外皮酥脆，内馅奶香浓郁。以下是一种使用电饭锅制作奶酥包的方法：

材料准备

高筋面粉 300克

低筋面粉 100克

细砂糖 50克

盐 5克

酵母 5克

全蛋液 30克

黄油 100克（室温软化）

奶粉 20克

糖粉 30克

蛋液（用于刷面）

奶酥馅（约25克/个）

做法步骤

面团制作

将高筋面粉、低筋面粉、细砂糖、盐、酵母混合在一个大碗中。

加入全蛋液和室温软化的黄油，用橡皮刮刀或手揉成光滑的面团。

将面团放在温暖湿润处进行基础发酵，直到体积膨胀为原来的两倍。

奶酥馅制作

黄油室温软化后，加入糖粉和奶粉，用打蛋器搅打至均匀且体积膨松。

分次加入蛋液，继续搅打至充分混合，然后放入冰箱冷藏备用。

分割和整形

发酵好的面团取出排气，分割成每个约60克的小面团。

将小面团揉圆后按扁，包入一份奶酥馅（约25克），捏紧收口。

将包好的面团滚圆，用刮板压扁后再印出8等分的印记，并用切面刀切成8片花瓣。

将每一片花瓣扭转45度，使奶酥馅露出朝上。

二次发酵

将整形好的面团整齐摆入不粘烤盘中，盖保鲜膜进行二次发酵，温度32℃，湿度85%，直到体积再次膨胀为原来的两倍。

烘烤

预热烤箱至180℃。

将烤盘放入烤箱中层，上下火烘烤15分钟，直到表面呈金黄色。

取出后表面刷上蛋液，花心部分可以点缀少量奶酥馅作为装饰。

小贴士

面团发酵时间和温度会影响最终成品的效果，建议根据实际情况进行调整。

使用电饭锅制作时，可以在烤箱中放入一个浅盘，加入热水，制造蒸汽，有助于面包表皮形成酥脆的口感。

奶酥馅的多少可以根据个人口味进行调整，如果喜欢奶香味更浓，可以适当增加奶酥馅的用量。

通过以上步骤，你就可以用电饭锅制作出美味的奶酥包了。希望这个方法对你有所帮助!