鸡杂炒西兰花

鸡杂炒西兰花是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一

食材

西兰花500g

油适量

盐适量

蒜适量

姜适量

蚝油适量

鸡杂适量

步骤

西兰花切块，泡盐水洗净。

蒜头切碎，姜拍扁切段。

开水烫熟西兰花，马上出锅沥去水分，冲凉水冰凉。

油锅煎香蒜蓉，下西兰花拌炒，加入少许糖、盐、蚝油。

鸡杂清洗干净切好，下料酒、酱油、盐腌入味。

油锅煎香姜，下鸡杂炒熟，加入少许蚝油拌匀。

将事先炒熟的西兰花倒入锅拌炒即可。

方法二

食材

西兰花300g

胡萝卜1个

鸡杂1份

姜片几片

生抽3g

白糖3g

粟粉3g

盐2g+3g

步骤

西兰花切开，胡萝卜切片。

鸡杂用粟粉、盐洗净。

开水加入西兰花、胡萝卜汆水1分钟，出锅。

鸡杂加入姜片、盐、生抽、白糖、粟粉调味。

热锅放油，加入姜片，放入西兰花、胡萝卜翻炒两下，再加入3g盐翻炒均匀，上碟。

热锅放油，放入鸡杂，稍微煎一下，加入少量清水煮至收汁。

再放入西兰花、胡萝卜翻拌均匀，上碟。

方法三

食材

西兰花1颗

鸡胸肉200克

蒜3瓣

姜2片

生抽1勺

料酒1勺

黑胡椒少许

盐适量

生粉1小勺

步骤

腌制鸡胸肉：将鸡胸肉切成均匀的小块，放入碗中，加入1勺生抽、1勺料酒、少许黑胡椒和1小勺生粉，再撒上一点盐，用手抓匀后腌制15分钟。

处理西兰花：将西兰花掰成小朵，用清水冲洗干净，放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干水分备用。

爆香蒜姜：热锅凉油，油热后放入姜片和蒜末，小火慢慢煸炒至蒜香姜味四溢。

炒鸡胸肉：将腌制好的鸡胸肉放入锅中，大火快速翻炒，直到鸡肉表面全部变白。

炒西兰花：锅中再加少许油，放入焯过水的西兰花翻炒片刻，保持中火，确保西兰花的清脆口感。

组合食材：将炒好的鸡胸肉重新倒入锅中，与西兰花混合翻炒均匀，加入少许盐调味，根据个人口味撒上一些黑胡椒粉，最后翻炒几下即可出锅装盘。

方法四

食材

鸡杂适量

姜适量

糖适量

步骤

主材料准备。

用开水焯一下鸡杂待用。

用姜葱起锅，把鸡杂和料酒配料先炒熟。

再把西兰花一起翻炒2分钟就好了。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。