芋头猪大肠

芋头猪大肠是一道具有咸甜味的中餐，主要材料包括猪大肠和芋头。下面是这道菜的详细做法：

材料

猪大肠 350克

芋头 200克

大蒜（白皮） 40克

黄酒 15克

淀粉（玉米） 5克

蚝油 10克

酱油 5克

白砂糖 5克

盐 4克

胡椒粉 2克

味精 1克

色拉油 50克

做法步骤

准备工作

肥肠从中间剖开，去净油脂。

芋头去皮，切滚刀块。

蒜剥净表皮，洗净。

初步处理

肥肠放入开水中煮透，捞出沥干。

芋头下锅炸至颜色发黄，捞出备用。

蒜瓣和肥肠一同下锅稍炸捞出。

炒制

炒锅中放油烧热，加入蚝油炒出香味，加入黄酒、酱油，添入350克开水。