芋头属于粘

芋头是一种常见的薯类蔬菜，其 表面确实含有一层粘液，这使得芋头在处理时可能会感觉有些粘手。这种粘液主要来源于芋头表面的草酸碱，对皮肤有一定的刺激作用。为了去除粘液，可以采取以下方法：

醋水浸泡：

将芋头放入醋水中煮4-5分钟，然后捞起来在清水中泡一会，这样可以使粘液去除。

开水焯烫：

用开水焯烫芋头，也能有效去除表面的粘液。

刀切粘液：

用刀稍稍切开根须部位，切口处会出现一些乳白色的粘状液体，用手轻轻粘触，如果这些粘液十分浓稠，而且十分显白，又能够很快干结成白色小粉，那么这个芋头就够粉够佳，是优质产品。

这些方法可以帮助你在处理芋头时减少粘手的现象，享受更舒适的烹饪体验。