芋头做法咸

芋头腊肠虾米糕

所需材料：一个芋头、2根腊肠、一把虾米、适量盐、适量胡椒粉、250克粘米粉、360毫升清水、适量葱花、适量熟碎花生、熟白芝麻。

制作步骤

1. 腊肠切成碎丁，芋头切成细长条，虾米清洗干净。

2. 锅中倒油，炒出虾米、芋头、腊肠的香味，调入盐和胡椒粉，翻炒均匀后盛出备用。

3. 粘米粉和水搅拌均匀，加入炒好的食材，搅拌混合均匀。

4. 深盘模具刷油，倒入食材，晃动平整，大火蒸30分钟，冷却后切块，撒上碎花生和白芝麻，切成小块。

香芋腊肠虾米糕

所需材料：香芋、腊肠、虾米、盐、白糖、五香粉、清水、淀粉、粘米粉、白芝麻。

制作步骤

1. 香芋切成丝带切片，腊肠丁和虾米炒香，炒到香味四溢。

2. 将炒好的腊肠丁和虾米倒入芋丝中，加适量盐和白糖，少许五香粉，半碗清水，一大勺淀粉，两勺粘米粉，抓拌均匀。

3. 盘底刷油，倒入芋丝压平整，撒上白芝麻，大火蒸30分钟，冷却后切块。

芋头丝煎饼

所需材料：芋头、腊肠、海米、煎饼粉、葱花。

制作步骤

1. 芋头去皮后切成细丝，腊肠改刀切成腊肠丁。

2. 锅中倒油，加热后放入腊肠丁和海米，小火煸炒出香味。

3. 将煸炒好的腊肠和海米倒入切好的芋头丝中，加入一包煎饼粉，充分搅拌均匀。

4. 取适量混合好的芋头丝，放在手心轻轻揉成圆形，放在平底锅上，用手掌或铲子轻轻压成小饼状。

5. 平底锅加热后，倒入适量油，放入制作好的芋头丝饼，小火慢煎，煎至一面金黄后翻面，继续煎至另一面也金黄即可出锅。

6. 将煎好的芋头丝饼盛出后，撒上适量葱花即可。

芋头糕

所需材料：芋头、腊肠、瑶柱、虾米、玉米油、粘米粉、澄面、花生、芝麻、葱花、盐、鸡粉、糖、五香粉、白胡椒粉、芝麻油、水。

制作步骤

1. 芋头切成1厘米见方的小粒，腊肠切丁，虾米和瑶柱泡软后捏碎成丝。

2. 做生浆和熟浆，将粘米粉和澄面加水煮匀后过筛，再将炒脆的芋头、腊肠丁、虾米、瑶柱丝、花生、盐、鸡粉、糖、五香粉、白胡椒粉和泡瑶柱虾米的水混合均匀。

3. 将生浆和熟浆混合，倒入模具中，撒上葱花，大火蒸30-50分钟，冷却后冷藏一晚，再脱模。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。