辛香味调料

辛香味调料是指那些在烹饪中用于增加食物香气和口感的香料。这些调料通常具有辛辣、热感或芳香的特性，能够提升菜肴的风味和香气。以下是一些常见的辛香味调料：

辣椒：

提供热感和辛辣味，常用于四川、湖南等地的菜肴中。

姜：

具有辛辣味，常用于去腥增香，如生姜、干姜等。

蒜：

提供辛辣味，常用于各种烹饪中，具有强烈的香气。

花椒：

具有麻味，常用于麻辣菜肴，如川菜、麻辣火锅等。

胡椒：

提供辛辣味，常用于各种烹饪中，具有强烈的香气。

八角：

也称为大料，具有甘甜味，常用于增加肉香和回香。

桂皮：

具有甜辛味，常用于烹饪腥味较大的食材，如卤水、炖肉等。

丁香：

具有辛辣和芳香味，常用于卤水、五香粉等。

肉桂：

具有甜香味，常用于烹饪和调味，如咖喱、甜点等。

木香：

具有浓厚的芳香味，常用于去除食物的腥骚臭等异味。