低脂版肉末茄子做法

低脂版肉末茄子的做法如下：

将茄子洗净切成条状，放入蒸锅中蒸至软糯。这样可以保留茄子的鲜美口感，同时避免吸油过多。

准备肉末（或肉丁），用盐、五香粉、鸡精等调料腌制15分钟，使其入味。也可以根据个人口味添加其他调料如生抽、老抽等。

锅中加少量油，加热后放入肉末，快速翻炒至变色，再加入蒜末等调料，炒至肉末金黄，香气扑鼻。这一步可以提香，同时使肉末更加入味。

将蒸好的茄子与炒好的肉末混合在一起，轻轻拌匀。这样茄子的软糯与肉末的鲜美就完美融合了。

根据个人口味，可以适量加入盐、糖、生抽、老抽等调料，搅拌均匀。如果喜欢更浓郁的口感，可以加入一些水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。

将拌好的茄子肉末与米饭搭配在一起，即可完成一道低脂低卡又美味的减脂餐。

建议

为了确保茄子不吸油，可以在蒸之前用淡盐水浸泡10分钟，然后挤干水分。

炒肉末时，可以用少量油快速翻炒，以保持肉末的鲜嫩口感。

最后的调味可以根据个人口味适量添加，避免过咸。

这样一道低脂版肉末茄子就完成了，既健康又美味。