虾仁炒菜要热水煮吗多久

虾仁炒菜前 通常需要热水煮，煮的时间一般为 1-2分钟，直到虾仁变色即可捞起。具体操作步骤如下：

解冻虾仁：

如果使用冷冻虾仁，可以先放入加有少量盐和姜片的沸水中稍微烫煮1-2分钟，至虾仁变色即可捞起。

冷却虾仁：

用冷水冲淋或浸泡几分钟，以防止虾仁进一步煮熟，保持爽脆的口感。

炒制虾仁：

将处理好的虾仁控干水分后，按照个人喜好与其他食材一起快炒。

这样处理后的虾仁口感更佳，既入味又Q弹。