爆炒猪肝黄瓜土豆

黄瓜猪肝炒土豆是一道色香味俱全的家常菜，主要材料有猪肝、黄瓜和土豆。下面是这道菜的详细做法：

材料准备

猪肝：适量

黄瓜：1根

土豆：1个

葱：1根

姜：1小块

蒜：3瓣

小米椒：2-3个

料酒：适量

胡椒粉：适量

生抽：适量

蚝油：适量

白糖：少许

油：适量

猪肝处理

猪肝切成薄片，用清水冲洗干净，去除血水。

加入适量盐、料酒、胡椒粉和姜片，抓匀后腌制15分钟。

黄瓜和土豆处理

黄瓜切成片或条状。

土豆去皮后切成粗条或条状，用水泡着防止氧化变黑。

调料准备

葱切成葱花。

姜和蒜切成片。

小米椒切成圈。

调制料汁：生抽、蚝油、白糖和少许开水搅拌均匀。

炒制过程

热锅凉油，油热后放入葱花、姜片、蒜片和小米椒炒出香味。

加入黄瓜片，翻炒至变软，盛出备用。

锅中留底油，下入猪肝，大火翻炒至变色。

加入豆瓣酱（如果喜欢更浓郁的口味可以加入），继续翻炒至上色。

倒入之前调好的料汁，大火翻炒均匀，使猪肝和蔬菜充分吸收酱汁。

最后加入炒好的黄瓜，翻炒均匀即可出锅。

注意事项

猪肝要切得薄一些，这样炒出来的口感更嫩滑。

黄瓜和土豆炒制时间不宜过长，以保持其爽脆的口感。

调味料的用量可以根据个人口味进行适当调整。

这道黄瓜猪肝炒土豆不仅营养丰富，而且制作简单，是一道非常受欢迎的家常菜。希望你能喜欢并尝试制作这道美味的菜肴。