千眼豆腐做法

千眼豆腐，也被称为千页豆腐，是一种以豆腐为主要原料，通过特殊工艺制成的食材。它具有多孔的结构，类似千眼，因此得名。千眼豆腐可以用于多种烹饪方式，包括煎、炒、炖等。以下是两种常见的千眼豆腐做法：

做法一：煎千眼豆腐

材料准备

千页豆腐

葱

盐

花椒粉

料酒

油

制作步骤

取出适量千页豆腐，切成厚片。

葱切成碎末。

在豆腐上放上盐、花椒粉、葱末、料酒。

抓拌均匀，使豆腐两面都沾上调味料，静置20分钟。

煎锅中倒入油，晃动锅子使油均匀铺满锅底。

油温升高后摆入豆腐片，小火煎。

用毛刷沾些油刷向上的一面，使之均匀地沾上油。

煎至底部金黄、豆腐鼓起变厚边缘上翘后翻面，煎至两面金黄色盛出即可。

做法二：炒千眼豆腐

材料准备

千叶豆腐

青红尖椒

猪肉

小米椒

干辣椒

青蒜

土豆