白面蒸馒头要多长时间

蒸白面馒头的时间主要取决于馒头的大小、形状、面团的发酵程度以及蒸锅的性能。以下是一些常见的时间和步骤：

一般情况

发酵时间：天热时1小时，天冷时2到3小时。

二次发酵：10到20分钟，冬天天冷时时间再长一点。

蒸制时间：大火蒸约20分钟。

具体步骤

酵母用温水化开，加入面粉、盐和成面团，放温暖处发酵至两倍大。

取出排气，和成光滑的面团，分割成剂子，滚圆或卷起成形，再次发酵。

蒸锅上面抹油，放入馒头坯，大火蒸约20分钟。

判断馒头熟没熟：掀开锅盖，用手指轻摁馒头，如果可以弹起就熟了。

注意事项

蒸馒头时，可以在蒸锅下面加热水，这样馒头在蒸的过程中不会塌陷，口感更好。

蒸好的馒头不要立即打开锅盖，先焖5分钟，这样馒头会更加松软。