红烧肉不放豆腐乳好吃吗

红烧肉不放豆腐乳 是可以的，并且有观点认为这样做更好吃。以下是相关信息的总结：

传统做法

红烧肉的口味一般包括咸鲜回甜，略带五香或酱香，有时也会加入辣味调料如干辣椒和小米辣。

主要调料有老抽、生抽、糖、盐、味精、鸡精、八角、桂皮、香叶、草果、陈皮、黄酒或啤酒以及高汤。

豆腐乳的争议

腐乳汁有较浓郁的腐乳味，可能会压制猪肉本身的香味。

因此，有建议认为红烧肉不放腐乳汁更好，以保持猪肉的原汁原味。

地方风味

腐乳汁的使用是南方某些地方的做法，味道别有风味，而北方做红烧肉通常不放腐乳汁。

个人喜好

虽然有观点认为放腐乳汁的红烧肉颜色红亮、肥而不腻、入口即化，但这主要是基于个人和客人的喜好。

如果喜欢腐乳的味道，可以尝试加入，反之则不放也可以。