没有水怎么烧红烧肉窍门
没有水怎么烧红烧肉，可以采用以下窍门：
使用啤酒代替水
由于啤酒酶的作用，能够将瘦肉煮到入口化，所以不放一滴水，而是用啤酒代替。
加入冰糖和料酒
冰糖一定要加，而且是土冰糖，这样颜色才好看。同时，加入料酒可以去腥增香。
干煸肉块
锅里不放油，开中小火，将肉块放进去慢慢煸，直到肉块表面金黄，这样可以使肉块出油，减少油腻感。
炒糖色
在锅中加入适量的食用油，加热后放入砂糖，用小火炒至糖开始溶化，慢慢炒至糖变成深红色，然后迅速将肉块倒入锅中翻炒上色。
使用黄酒代替水
倒入黄酒适量，没过肉，然后加入生抽、老抽和冰糖，这样可以使红烧肉更加鲜嫩。
加入香料
加入姜片、蒜瓣、大葱段、香叶、八角、桂皮等调料，增加红烧肉的香味。