毛哥笋子鸡炖汤

毛哥笋子鸡炖汤是一款以鸡肉和竹笋为主料，加入多种调料和配料炖制而成的美食。以下是制作毛哥笋子鸡炖汤的详细步骤和所需食材：

食材准备：

鸡肉：

可以选择童子鸡或跑山鸡，鸡肉需要先焯水去腥。

竹笋：

选择新鲜嫩竹笋，去皮后切段。

生姜：

用于去腥增香。

香菇：

可增加汤的鲜味（可选）。

盐：

用于调味。

胡椒粉：

增加香味（可选）。

料酒：

去腥提鲜（可选）。

清水：

足够量的清水用于炖煮。

烹饪步骤：

准备食材：

将鸡肉洗净切块，竹笋去皮切段，生姜切片，香菇泡发备用。

焯水：

将鸡肉放入冷水锅中，大火煮滚后捞去浮沫，捞出备用。

炖煮：

在锅中加入适量的清水，放入焯好水的鸡肉和姜片，大火煮开后转小火慢炖。

加调料：

在炖煮过程中，根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味。

加入竹笋：

在炖煮约1.5小时后，加入切好的竹笋，继续炖煮10分钟左右。

出锅：

最后撒上葱花或香菜点缀，即可出锅享用。

小贴士：

炖煮过程中要保持小火慢炖，以使鸡肉和竹笋充分融合，汤味更加鲜美。

如果喜欢更浓稠的汤汁，可以在炖煮过程中适当开盖，让汤汁蒸发，从而增加浓度。

通过以上步骤，你可以制作出一道营养丰富、口感鲜美的毛哥笋子鸡炖汤。