水城的羊肉米线怎么做

水城羊肉米线的制作方法如下：

准备原料

米粉100克

带皮熟羊肉25克

羊油、煳辣椒面、花椒粉、盐、味精、辣椒油、原汤、芜荽、葱花等适量

熬制羊肉汤

羊肉洗净切成块，放入锅中用大火煮沸，去浮沫后改用小火炖煮至熟透但不烂。

熬羊肉汤时，可以加入干辣椒、冰糖、陈皮、料酒、老姜等调料，以去除腥臊味。

处理米粉

米粉用凉水泡透去掉酸味，放入沸水锅中烫透，用漏勺捞出装入面碗内。

组合米线

将羊肉片铺在米粉上，舀入调好盐味的原汁汤、羊油、煳辣椒粉或辣椒油、味精、花椒粉、芜荽、葱花等。

调味

根据个人口味，可以适当调整辣椒油、花椒粉、蒜苗、香葱、芜荽等佐料的用量。

通过以上步骤，你就可以制作出风味独特的水城羊肉米线了。