爱吃西红柿的小鸡蛋
西红柿炒鸡蛋是一道经典的中式家常菜，以其酸甜可口和简单的制作过程而广受欢迎。以下是一些关于这道菜的详细做法和技巧：
食材准备
西红柿：3个（约400克），选择圆润饱满的普通红西红柿或樱桃小番茄，根据不同的烹饪需求选择。
鸡蛋：5个，加入少许盐和白醋去腥，再淋入少许水淀粉增加嫩滑度。
葱：适量，用于增香。
食用油：2汤匙。
白糖：1茶匙。
生抽：1汤匙。
盐：适量。
烹饪步骤
前期准备
西红柿洗净，在顶部轻轻划上十字花刀，放入开水中烫一分钟左右，去皮后切成滚刀块备用。
鸡蛋打入碗中，加一小勺盐、几滴白醋去腥，再淋入少许水淀粉，用筷子快速朝着一个方向打散，搅打出丰富的气泡。