冬瓜茶炖肉

冬瓜茶炖肉是一道美味的家常菜，结合了冬瓜的清爽和肉的鲜美，适合在冬季食用。以下是制作冬瓜茶炖肉的步骤：

准备食材

冬瓜：选用新鲜、口感脆嫩的冬瓜，剥去外皮，切成块状备用。

猪肉：选择带有适量肥瘦的五花肉或者瘦肉，切成块状。

姜片、葱段：用于增香去腥。

料酒、酱油、食盐、鸡精：用于调味。

清水：用于炖煮。

处理食材

将猪肉片用料酒腌制片刻，腌制后用清水漂洗干净，以去腥味。

冬瓜去皮去籽，切成适当大小的块状备用。

炖煮

热锅凉油，下入腌制好的猪肉片翻炒片刻，加入姜片和葱段，炒出香味。

倒入适量的料酒、生抽，继续翻炒均匀。

加入冬瓜块，翻炒均匀，然后加入足够的清水，水量要没过肉面。