天津清炖猪肉的做法步骤

天津清炖猪肉的做法步骤如下：

准备食材

五花肉切块

葱、姜、大料、桂皮、干辣椒、黄豆酱

酱油、老抽、醋、盐

初步处理

五花肉切块后，放入凉水中浸泡一会，洗净。

锅中加水烧开，放入五花肉焯水，煮开后捞出洗净备用。

炒糖色

锅中加入适量食用油，加入冰糖，小火炒糖色，直至冰糖融化且颜色变深。

炒香调料

将炒好的五花肉放入锅中，加入葱姜大料桂皮干辣子，充分翻炒均匀。

加入适量的黄豆酱，继续翻炒均匀。

炖煮

加入开水，没过五花肉，加入适量的酱油和老抽，搅拌均匀。

盖上盖子，大火煮开后转小火炖30分钟左右。

揭开盖子，加入适量的醋，继续小火炖10几分钟。