蛋糕卷刮不平
要解决蛋糕卷刮不平的问题，可以尝试以下几种方法：
使用刮板抹平
买一块三能的刮板，利用刮板把蛋糕糊抹平。
震蛋糕糊
把蛋糕糊倒进烤盘后，拿着在桌子上多震几下，蛋糕糊自己就会平铺均匀。
排尽空气
在烤之前，除了要把蛋糊刮平整以外，还要在桌面上磕几下以排尽面糊中的空气。如果空气不排尽，在烤的时候烤箱中的高温会使气体膨胀，导致蛋糕表面凸凹不平。
控制温度
如果蛋糕每个部分所吸收的能量不同，导致不平，可以尝试降低温度，虽然这样会慢一些，但可以烤得更平。
使用保鲜膜或油纸
用保鲜膜包着卷，比油纸更不容易粘。
烤盘上铺上油布，用刮刀刮平，轻震一下送入预热好的烤箱。