猪脚冬瓜红萝卜煲

猪脚冬瓜红萝卜煲是一道营养丰富、美味可口的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

猪蹄 1个

冬瓜 150克

红萝卜 100克

姜片 3-5片

葱段 适量

枸杞 少许（可选）

盐 适量

鸡精或味精（可选）

制作步骤：

准备工作

猪蹄洗净，剁成块，放入开水中焯水去腥，捞出备用。

冬瓜去皮去籽，切成块状。

红萝卜洗净，切成滚刀块。

姜切片，葱切段。

炖煮

将焯水后的猪蹄放入砂锅中，加入足够的清水，放入姜片和葱段。

大火烧开后，转小火慢炖1-2小时，直至猪脚变软烂。

加入冬瓜块和红萝卜块，继续小火炖煮30分钟至1小时，直到冬瓜和红萝卜变软。

调味

根据个人口味，加入适量的盐调味，如果喜欢可以加入少许鸡精或味精增鲜。