邯郸猪肝美食
邯郸的猪肝美食丰富多样，以下是一些推荐的菜品及其做法：
爆炒猪肝
食材：猪肝300克、青椒1个、红椒1个、葱姜蒜适量、料酒1勺、生抽2勺、淀粉1勺、盐、鸡精、食用油适量。
做法：
1. 猪肝洗净切片，放入清水中浸泡30分钟，期间换水2-3次，泡出血水后捞出沥干。
2. 将沥干水分的猪肝放入碗中，加入1勺料酒、1勺生抽、1勺淀粉，抓匀腌制15分钟。
3. 青椒、红椒洗净切块，葱姜蒜切末备用。
4. 锅中烧开水，放入腌制好的猪肝焯水1分钟左右，变色后捞出沥干水分。
5. 锅中倒油，油热后放入葱姜蒜末爆香。
6. 加入青椒、红椒块翻炒至断生。
7. 倒入焯好水的猪肝，快速翻炒均匀。
8. 加入1勺生抽、适量盐和鸡精调味，继续翻炒片刻即可出锅。