猪肉毛孔

猪肉毛孔是指猪肉表皮的细小开口，它们是皮肤的一部分，用于排汗和调节体温。在猪肉的品质鉴别中，毛孔的大小和分布可以作为判断猪肉种类的一个依据。

母猪肉的特征

皮厚：母猪肉的皮通常比公猪肉厚。

毛孔大：母猪肉的毛孔比公猪肉大且明显。

颜色深：母猪肉的颜色通常为暗红色或黄色。

褶皱深：母猪肉的皮肤褶皱较深。

骨髓颜色：母猪肉的骨髓呈污红色，可能有黄色油样液体渗出。

公猪肉的特征

皮薄：公猪肉的皮相对较薄，毛孔细致均匀。

颜色浅：公猪肉的颜色较浅，可能呈粉红色或白色。

气味淡：公猪肉通常有较淡的腥味。

肉质紧实：公猪肉的肉质紧实，脂肪层较薄。

鉴别方法