菠菜汁腌肉
菠菜汁腌肉是一种利用菠菜汁中的酶来嫩化肉类的创新方法。以下是一种简单的菠菜汁腌肉步骤：
材料
瘦肉（如猪肉或牛肉）500克
新鲜菠菜200克
盐适量
葱、姜适量
料酒、生抽、老抽各适量
白胡椒粉少许
做法
准备菠菜
菠菜洗净，用开水焯烫一下，捞出后过凉水，切碎。
将菠菜切碎后放入料理机中，加入少许水打成汁。
处理肉类
瘦肉切成薄片或块状，用料酒、生抽、老抽、盐和白胡椒粉腌制20分钟。
混合菠菜汁和肉
将打好的菠菜汁倒入腌制好的肉中，搅拌均匀，让每片肉都裹上菠菜汁。
将葱、姜切丝，加入肉中，继续搅拌均匀，腌制至少30分钟，以便入味。