茄子的验货标准是多少

茄子的验收标准主要包括以下几个方面：

形状：茄子应形状均匀、周正，嫩茄子颜色发乌暗、皮薄肉松，老茄子颜色光亮、皮厚而紧。

表皮：表皮应光滑，无裂口、腐烂、锈皮、斑点，嫩茄子花萼下部有一片绿白色的皮，老茄子颜色光亮发光滑。

颜色：新鲜茄子颜色深紫且表面有光泽，若表面色差明显、黯淡无光或呈现褐色，说明茄子已不新鲜。

蜡质：茄子表面应有一层蜡质，使茄子发出光泽并具有保护作用，若蜡质层被冲刷掉或受机械损害，容易腐烂变质。

老嫩判断：嫩茄子用手掐易动，老茄子掐不动。老茄子皮厚而紧，肉坚子实，子容易分离；嫩茄子皮薄肉松，子嫩味甜，子肉不易分离。

茄眼：茄眼与果皮颜色分明，表明果实正在生长，组织柔嫩，品质好。茄眼不明显表示生长慢，应及时采收。

灰尘：茄子表面应无灰尘，因为茄子从田地运输到市场过程中难免会沾染灰尘，带点灰尘的茄子相对较新鲜。

虫害和病害：茄子应无明显虫害或病害，叶子整齐，没有破损或压伤。

重量：新鲜茄子重量适中，若重量过轻，可能说明茄子水分流失严重，不新鲜。

大小：茄子大小应均匀，避免选择大小差异过大的茄子，以确保口感和品质。

无异味：茄子应无异味，若闻到苦味或其他异常气味，可能说明茄子已变质，不宜购买。

综合以上标准，在验收茄子时，应综合考虑其外观、硬度、清洁度、重量、大小和气味等方面，以确保选购到新鲜、优质的茄子。