素莲藕嫩莲藕怎么炒好吃

素莲藕和嫩莲藕可以通过不同的炒法来达到美味的效果。以下是几种推荐的炒法：

简单素炒莲藕

用料：莲藕、盐、油。

做法：

1. 莲藕切薄片，中火，油锅烧热，放入莲藕片，让莲藕全部裹上油以锁住白嫩颜色。

2. 准备一碗水，约150克，一点点往油锅里浇，每次浇一点，避免莲藕煮黑，整个过程不停翻炒，防止粘锅。

3. 浇了七八次水后，莲藕变得有点粘，即可出锅。

酸辣素炒莲藕

用料：莲藕、蒜末、干辣椒、生抽、香醋、盐、鸡精、白糖、青椒。

做法：

1. 莲藕切成丝后再切成片，放入清水中浸泡1分钟。

2. 锅中放油，热后放入蒜末和干辣椒爆香，再倒入藕丝，炒至断生。

3. 加入生抽、香醋、盐、鸡精和白糖，再放入一把青椒丝，大火翻炒几下即可出锅。

脆嫩素炒莲藕

用料：莲藕、小胡萝卜、青椒、金龙鱼橄榄调和油、盐、五香粉、葱、醋、六月鲜轻盐酱油。

做法：