土豆豆角炖牛肉西红柿
番茄土豆豆角炖牛肉是一道营养丰富、口感丰富的家常菜品。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备：
牛肉：100克（建议选择带筋带肉的部位）
土豆：1个（中等大小）
豆角：10根
番茄：2个（又大又红的那种）
生姜：几片
大葱：一段
八角：1颗
香叶：2片
料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、糖、辣椒（根据口味选择）：适量
食用油：适量
做法步骤：
牛肉处理
牛肉洗净切粒，用盐和嫩肉粉腌制10分钟。
蔬菜处理
土豆去皮切滚刀块。
豆角洗净折短。
番茄洗净切块（也可以不去皮，看个人喜好）。
炒制
锅中加油，油热后放入大葱段、生姜片、八角和香叶，小火炒出香味。
加入腌制好的牛肉块，大火翻炒至表面微黄。
加入番茄块，继续翻炒均匀，使番茄的酸甜中和牛肉的油腻感。
加入适量的生抽、老抽和料酒调味，翻炒均匀后加入没过牛肉的清水。
炖煮
大火烧开后转小火，盖上锅盖慢慢炖煮，直到牛肉炖至软烂。
加入土豆块，继续炖煮至土豆变软。
中途如果水干了土豆还没熟，可以再加水继续煮。
收汁
最后加入适量的盐调味，大火收汁至汤汁浓稠即可出锅装盘。
小贴士：
土豆熟的慢，所以先放土豆，再放豆角，牛肉最后放。
牛肉先用盐和嫩肉粉腌制，可以使肉质更加嫩滑。
炖煮过程中要保持小火慢炖，这样牛肉才能炖得软烂入味。
这道番茄土豆豆角炖牛肉色泽红亮，香气扑鼻，牛肉软烂，土豆绵软，豆角干瘪，搭配米饭食用更是美味无比。希望你能喜欢这道家常美味!