川明参排骨汤

川明参排骨汤是一道具有多种功效的药膳，适合用于清肺、化痰、平肝、和胃、解毒等症状。以下是川明参排骨汤的详细做法：

食材准备

川明参 20克

猪排骨 400克

料酒 10毫升

盐 4克

味精 2克

猪肉馅 100克

菜胆 50克

鸡精 2克

生姜 5克

胡椒粉 3克

葱 10克

鸡蛋 3个

制作步骤

准备药材和食材

川明参洗净，浸泡2小时，烹饪前刮去皮，去头。

猪排骨洗净，在沸水锅内氽去血水，剁成5厘米长的段。

猪肉馅加入盐、料酒，制成肉丸。

鸡蛋在锅内摊平，煎成蛋皮，包上肉丸，制作成蛋饺备用。

菜胆洗净，生姜拍破，葱切段。

炖煮

将排骨、川明参、生姜、葱、料酒放入煲内，加清水约2800毫升，置武火上烧沸。