粉蒸排骨可以用梅干菜吗

粉蒸排骨确实可以使用梅干菜，并且这种做法非常受欢迎，能够带来独特的口感和风味。梅干菜的咸香与排骨的鲜嫩完美结合，使得每一口都充满享受。

准备食材

猪肋排（300g左右）

梅干菜（50g左右）

豆豉、红椒碎、干辣椒粉、姜粒、盐、鸡精、酿造酱油、食用油

处理梅干菜

将梅干菜温水泡发20分钟后洗净，然后小火无油炒干水分，加一点点盐，盛入蒸碗中。

处理排骨

新鲜肋排切小块，放菜籽油将排骨煸香，加入姜粒、豆豉、红椒碎、盐、鸡精、酿造酱油、干辣椒粉，改小火炒匀（干辣椒粉易糊，注意小火）。

蒸排骨

水开后隔水蒸30分钟，拌匀开吃。

通过以上步骤，你可以制作出香嫩多汁的梅干菜蒸排骨。梅干菜吸收了排骨的鲜味，使得整道菜肴更加美味可口。你可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳口感。