米饭怎么翻新
要使米饭焕然一新，可以尝试以下几种方法：
焖饭
关火后，保持锅盖盖好十分钟，利用锅的余温继续焖饭。这个过程可以让米饭的淀粉继续糊化，使成品口感更好。
打松
焖饭时间到后，揭开锅盖的同时，用饭勺轻轻搅拌锅里的米饭，使其均匀拌开，变得蓬松。这样水汽会散得比较干净，吃起来口感更佳，香味也能更好地散发出来。
白酒处理夹生饭
如果米饭夹生，先用锅铲将米饭铲散，再加入2汤匙米酒（或白酒、黄酒），用文火略煮一会儿即可。
食盐处理剩饭
在蒸剩饭时，往饭锅水里放点食盐，重新蒸煮，吃时口感就像新饭一样。
陈米蒸出新米味道
在锅里加入少量的精盐或花生油（花生油需烧熟后晾凉），再正常蒸饭，这样可以使陈米恢复新米的口感。
加盐蒸米饭法
仅限于剩米饭量重蒸时使用。如果在蒸剩饭时放入少量食盐水，就能去除米饭异味。