芹菜饼油炸

芹菜饼油炸是一种非常受欢迎的传统小吃，它的做法如下：

准备食材

新鲜芹菜 2根

鸡蛋 3个

中筋面粉 200g

胡萝卜丁 少许

虾皮 少许

黑芝麻 适量

盐、五香粉 适量

食用油 适量

芹菜处理

芹菜洗净切碎，越碎越好，这样更容易入味。

调制面糊

将鸡蛋打散，加入面粉、淀粉、盐、料酒、胡椒粉，慢慢加入清水搅拌均匀，面糊要调到能挂住筷子的程度。

把切好的芹菜段放入面糊里，每一段都要均匀裹上面糊。可以加入一些香葱末增加香味。

煎制技巧

平底锅小火加热，刷一层油。

舀一勺面糊倒入锅中，排成小饼状。