烧肉配米饭

红烧肉配米饭是一道经典的中式家常菜，以下提供几种不同的做法，供您参考：

做法一：经典红烧肉焖饭

食材：

五花肉：半斤

土豆：1个

干香菇：3朵

胡萝卜：半根

玉米粒、青豆粒：适量

葱姜蒜：适量

老抽、生抽、料酒、盐、冰糖、油：适量

步骤：

1. 干香菇加水泡发，五花肉切条块状，土豆洗净削皮切块，胡萝卜和泡发好的香菇切丁。

2. 锅中加少许油，放入五花肉，小火煎出肥油，倒入料酒、老抽、生抽、姜蒜翻炒均匀后加入土豆块。

3. 倒入适量温开水，加入少许盐调味，小火焖煮至7分熟。

4. 大米淘洗干净倒入电饭煲中，加入胡萝卜丁、玉米青豆粒，最后将炖好的土豆和肉连汤倒入（汤汁不够，香菇水来凑）。

5. 盖盖，按下煮饭键，焖熟米饭即可。

做法二：红烧肉配酸菜

食材：

五花肉：500克

酸菜：200克

生姜、大蒜：适量

步骤：

1. 五花肉切小块，酸菜切段，生姜切片，大蒜拍碎。

2. 锅中放油，加入姜片、大蒜炒香，加入酸菜翻炒至出汁。

3. 加入五花肉块，翻炒至表面微黄，加入生抽、老抽、料酒、糖、盐调味。

4. 加入足够的水，水量要没过肉块，大火煮开后转小火炖煮至肉软烂。

5. 将炖好的红烧肉和汤汁一起倒入米饭中，拌匀后即可食用。

做法三：红烧肉炒饭

食材：

猪里脊：2片

青江菜：2棵

卤蛋：半颗

大米：适量

葱姜蒜、意大利香料、黑胡椒粒、盐：适量

步骤：

1. 前一日将肉以调味料腌好入味后备用。

2. 平底锅内放少许油，将所有蔬菜与五谷饭一同拌炒，并简单的以盐巴、意大利香料及黑胡椒粒完成调味。

3. 将烧肉放入平底锅内煎熟，切成小块，卤蛋切成半颗，完成装盘后，就完成美味的烧肉炒饭。

做法四：电饭煲版红烧肉焖米饭

食材：

五花肉：200克

土豆：1个

葱、姜、八角、香叶、桂皮：适量

热水：一大碗

冰糖、酱油、盐：适量

步骤：

1. 五花肉切块，焯水后捞出备用。

2. 干锅烧热放入五花肉，干煸至出油脂，加入冰糖炒化变色，加入葱姜及其他配料翻炒出香味。

3. 加入酱油翻炒上色，加入热水，水量没过肉块，小火炖煮至肉软烂。

4. 加入土豆块继续炖至土豆八成熟，大米洗净备用。

5. 将锅中炖的食材覆盖在米上，可以用电饭煲蒸熟，也可以放在小碗里蒸熟后倒扣在盘子上。

以上几种做法各有特色，您可以根据个人口味选择适合的做法。红烧肉搭配米饭，肥而不腻，是一道非常受欢迎的家常菜。