米饭炒赤黄

米饭炒赤黄，通常指的是将米饭炒至金黄色的过程。以下是一种简单又美味的做法：

材料

剩米饭 1碗

鸡蛋 2个

胡萝卜 半根

青豆 适量

香葱 1根

食用油 适量

盐 适量

鸡精 适量（可选）

步骤

准备食材

剩米饭用筷子扒拉散，备用。

胡萝卜去皮切粒，香葱洗净沥干，切葱花，青豆清洗干净，沥干水。

鸡蛋打散备用。

炒鸡蛋

锅烧热，倒入适量的食用油，油热后倒入打散的鸡蛋液，炒至鸡蛋凝固成块，盛出备用。

炒米饭

锅中留少许油，放入葱花炒香。

将米饭倒入锅中，用旺火快速翻炒，直到米饭在锅中跳舞，发出吧啦吧啦的声音，此时米饭基本炒熟。

加入炒好的鸡蛋块，翻炒均匀。

加入胡萝卜粒和青豆，继续翻炒至蔬菜熟透。