米饭烫菜

烫饭是一种将剩饭与各种蔬菜、肉类等食材快速烹饪的美味佳肴。以下是一种简单又美味的米饭烫菜的做法：

材料

剩米饭：适量

蔬菜：如紫甘蓝、黄瓜、胡萝卜等

肉类：如鸡肉、猪肝、鱼丸、鹌鹑蛋等（可选）

调味料：盐、酱油、香油、花椒油、鸡精、胡椒粉等

做法

准备食材：

将蔬菜切成丝或丁，肉类切成适当大小的块状，备用。

炒制蔬菜：

热锅冷油，先爆香葱花或其他调味料，然后加入蔬菜翻炒至断生。

煮制肉类：

将处理好的肉类加入锅中，翻炒至变色，加入适量的盐、生抽等调味料炒出汤汁。

加入米饭：

将剩米饭加入锅中，搅拌均匀，然后加入足够的水，水量以刚没过食材为宜。

煮至米饭软烂：

盖锅盖，大火烧开后转小火煮几分钟，直到米饭软烂且充分吸收汤汁。

调味收汁：

根据个人口味加入少量胡椒粉、鸡精等调味料，最后收汁至适宜的浓稠度。

出锅装盘：

将烫好的米饭盛出，可以撒上一些芝麻、葱花等作为装饰。

小贴士