吃瓜红烧肉

冬瓜红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和独特的风味深受人们喜爱。这道菜的主要食材是五花肉和冬瓜，通过红烧的方式使肉质酥烂，冬瓜软烂，味道鲜美。

主要食材

五花肉：500克，切成块状

冬瓜：300克，去皮去籽，切成块状

葱：适量，切段

姜：几片

蒜：几瓣，切片

冰糖：适量，用于炒糖色

生抽：2大勺

老抽：1大勺

料酒：1大勺

盐：适量

鸡精（或味精）：少许（可选）

八角（大料）：1个（可选）

食用油：适量

制作步骤

处理食材

五花肉切块后，冷水下锅，加入料酒和姜片，焯水去腥。水开后撇去浮沫，捞出五花肉块，用温水冲洗干净，沥干水分备用。

冬瓜去皮切块，稍微清洗一下先放一旁。

炒糖色

锅中倒入适量食用油，放入冰糖，小火加热至冰糖融化并呈红褐色糖液（注意不要炒糊）。