炒菜大锅菜食谱
炒菜大锅菜是一道经典的家常菜，适合家庭聚餐或朋友聚会时制作。下面是一道简单又美味的大锅菜食谱，供您参考：
食材准备：
主料：大白菜1颗、猪肉150克、豆腐泡100克、丸子100克、粉条100克
调料：葱2根、姜3片、蒜3瓣、八角2个、香叶2片、花椒10粒、干辣椒2个、老抽1大勺、生抽2大勺、陈醋1大勺、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、香菜适量
制作步骤：
准备食材
大白菜切块，猪肉切片，豆腐泡切半，丸子备用，粉条提前用温水泡软。
香菇洗净切片，海带切丝，葱切段，姜切片，蒜拍扁。
炒香调料
锅里放油，油热后加入葱姜蒜、八角、香叶、花椒和干辣椒，小火炒香。
炒肉
将猪肉片放入锅中，翻炒至变色，加入老抽上色。
炒白菜
将切好的白菜放入锅中，大火翻炒至变软。