豆浆能做老豆腐吗

豆浆确实可以用来制作老豆腐。以下是一种常见的老豆腐制作方法：

准备原料

黄豆：200克

水：适量

凝固剂：石膏粉或内酯（根据个人口味选择）

制作步骤

将黄豆泡发一夜，然后用豆浆机磨成细腻的豆浆。

将豆浆倒入锅中，慢慢加热至沸腾，撇去表面的浮沫，确保豆腐口感细腻。

向锅中加入凝固剂，按照1:10的比例搅拌均匀。石膏粉需要先用少量凉开水调成均匀的乳液，内酯则可以直接加入豆浆中。

静置15-20分钟，等待豆浆凝固成豆腐。

其他注意事项

凝固剂的加入量要恰到好处，过多或过少都会影响豆腐的质地。

豆浆一定要煮沸，并且要多次开盖撇沫，以确保豆腐的卫生和安全。

凝固后，将豆腐轻轻舀入铺有纱布的容器中，上面可以放重物压制，放置两三个小时，使豆腐更加紧实。