蔬菜切碎炒菜

蔬菜切碎炒菜是一种常见的烹饪方法，可以保持蔬菜的脆嫩口感和营养成分。以下是一种简单的蔬菜切碎炒菜的做法：

材料

青菜（如白麦菜、芥菜等）500克

大蒜3-4瓣

盐适量

食用油适量

味精或鸡精少许（可选）

步骤

准备食材

青菜洗净，切成寸许长的段或条状，最好选用皮梗厚的蔬菜，这样炒出来的口感更好。

大蒜拍扁后切碎备用。

炒制

炒菜锅烧热，放半碗清水，水烧开后放少许油和盐。

将切好的青菜放入锅中，大火快速翻炒。

青菜炒至收青，颜色变绿即可关火。

如果喜欢，可以加入少许味精或鸡精提鲜。

最后撒上蒜末，快速翻炒均匀后即可出锅。

小贴士