青椒炒蛋辣的

青椒炒蛋要做到辣味十足，关键在于选择合适的辣椒和掌握好炒制技巧。以下是一种制作辣味青椒炒蛋的方法：

选择辣椒：

选用辣度适中的辣椒，如皱皮椒、螺丝椒或二荆条等，这些辣椒的辣度可以根据个人口味进行调整。

准备食材：

将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐搅拌均匀。青椒洗净后去籽，切成小段或丝。

炒鸡蛋：

锅中倒入适量的油，烧至微微冒烟后，倒入鸡蛋液。待鸡蛋液稍微凝固后，用铲子快速翻炒至基本凝固，盛出备用。

炒青椒：

锅中留底油，加入蒜末爆香，然后倒入青椒快速翻炒至断生。

合炒：

将炒好的鸡蛋重新倒入锅中，与青椒一起快速翻炒。根据个人口味，可以加入生抽、蚝油、老抽等调味料进行调味。

出锅：

炒至所有食材熟透，调味均匀后，即可出锅装盘。

通过以上步骤，你可以制作出一道色香味俱全的辣味青椒炒蛋。如果喜欢更辣的口感，可以选择辣度更高的辣椒，或者在炒制过程中加入更多的辣椒或辣椒制品，如干辣椒段、辣椒酱等。