腊肉藕煲汤

腊肉藕煲汤是一道美味的传统菜肴，结合了腊肉和莲藕的鲜美，做法如下：

食材准备

莲藕 2根

腊肉 1块（约600克）

盐 适量

食用油 适量

姜 3片

葱 1根

料酒、生抽、糖（可选）

做法步骤

腊肉处理

将腊肉用热水泡3分钟，去除肉里的盐分和风干味。

泡好后切块，备用。

莲藕处理

莲藕洗净，切成滚刀块或薄片。

如果使用九节红藕，效果更佳，因为这种藕炖烂后口感更好。

焯水

将腊肉块放入冷水锅中，加入几片姜和一小勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟，去除血水和杂质。

捞出腊肉，用清水冲洗干净，备用。

煲汤

将焯水后的腊肉和切好的莲藕一起放入锅中，加水至没过食材。