莲藕做法花样

莲藕是一种非常受欢迎的食材，可以制作出多种口味的菜肴。以下是一些常见的莲藕做法：

莲藕素丸子

食材：莲藕260克，小葱碎15克，姜沫8克，盐4~5克，胡椒粉2克，面粉70克，玉米淀粉10克。

步骤：

1. 莲藕去皮洗干净，擦成丝状，保留清甜与脆嫩。

2. 莲藕丝置入纱布中挤压出汁液，干燥。

3. 藕汁变稠后离火，加入小葱碎、姜末、盐、胡椒粉、玉米淀粉和面粉，搅拌融合。

4. 拌好的莲藕丝搓成丸子，油炸至金黄色。

特点：外皮酥脆，内里软嫩，口感丰富。

莲藕四白羹（甜品）

食材：莲藕、银耳、鲜莲子、鸡头米、冰糖。

步骤：

1. 排骨焯水洗净，莲藕、胡萝卜切块，海带泡发切段。

2. 所有食材放入锅中，加清水煮沸后转小火炖煮1小时，加入枸杞和盐再煮10分钟。

特点：营养丰富，口感层次丰富，适合甜品。