油炸粑粑秘诀大全图解

油炸粑粑是一道非常受欢迎的传统小吃，其外酥内软、甜而不腻的特点让人难以忘怀。下面将详细介绍油炸粑粑的秘诀和步骤，让您在家也能轻松制作出这道美味佳肴。

一、食材准备

糯米粉：200克

温水：100毫升

白糖：50克

油：适量

水：50毫升（糖浆用）

熟芝麻：适量

二、制作步骤

1. 和面做粑粑

将糯米粉放入大碗中，分次加入温水，用手揉成光滑的面团。

揪一小块面团，搓成小圆球后压扁成圆饼，大小均匀即可。

2. 油炸粑粑

热锅倒油，油温升至五成热时（用筷子插入油中能冒小气泡），放入做好的粑粑。

小火慢炸至两面金黄，外壳微酥后捞出沥油备用。

3. 熬糖浆

锅中加入白糖和水，小火慢慢熬煮至糖完全融化，形成浓稠的糖浆。

秘诀：糖浆熬到起大泡泡时关火，这时候是最佳浓度，既不会太稠，也不容易过火发苦。

4. 裹糖出锅