茄子发芽是不是坏了

茄子在发芽后，其本质并没有坏，而是因为储存不当或受潮导致的。茄子发芽后是 可以食用的，但需要注意以下几点：

发芽严重程度：

如果茄子发芽严重，建议不要再继续食用，因为发芽部分可能产生有害物质，影响健康。

储存方法：

为了避免茄子发芽，应将其存放在通风且阴凉的地方，避免磕碰，并且不要冲洗后保存，以防受潮。

切开的茄子：

切开的茄子可以放到清水里，让水没过茄子与空气隔绝，防止氧化。

综上所述，茄子发芽并不是坏了，但建议在发芽严重的情况下不要再食用，并采取适当的储存方法以延长茄子的保存时间。