超市冷冻猪肉怎么分真假

要分辨超市中的冷冻猪肉是否新鲜，可以通过以下几个方面进行判断：

新鲜猪肉：色泽红润或粉嫩，有光泽，看上去比较有食欲。

冷冻猪肉：经过解冻后，色泽可能发淡泛白，无光泽，看上去无食欲。

新鲜猪肉：弹性好，用手摁压可以回弹。

冷冻猪肉：解冻后弹性差，摁压后直接塌下去，很慢回弹或者不回弹。

新鲜猪肉：无臭味，无异味。

冷冻猪肉：可能有轻微的氨味或酸味，变质后会有严重的氨味、酸味或臭味。

新鲜猪肉：肉质紧密，有坚实感。

冷冻猪肉：肉质可能软化或松弛，尤其是变质后更为明显。

新鲜猪肉：外表及切面微湿润，不粘手。

冷冻猪肉：外表湿润，可能微粘手，切面有渗出液，但不粘手。变质后，外表和切面都会变得湿润且粘手。

新鲜猪肉：脂肪洁白，无霉点。

冷冻猪肉：脂肪可能呈黄色或灰绿色，有霉斑或霉点。

新鲜猪肉：在-4℃中保存，一般不会超过2天。

冷冻猪肉：在-15℃左右冷冻，便于运输和长期保存。

通过以上几个方面的综合判断，可以较为准确地分辨出超市中的冷冻猪肉是否新鲜。建议在购买时选择正规渠道，并仔细检查上述各个特征，以确保购买到安全、卫生的猪肉产品。