猪肉卷怎么做不会松软

要制作出不会松软的猪肉卷，关键在于选用合适的肉和正确的烹饪方法。以下是一些建议：

选用猪后腿肉，最好是三分肥七分瘦，这样可以使肉卷更加紧实，不会太油腻。

将猪肉切成薄片，用肉锤砸成薄片，然后加盐、胡椒粉、烧肉汁按摩均匀，腌制15分钟左右。这样可以增加肉的弹性和口感。

打肉糜时，最好使用大功率，使肉质细腻有弹性，不粗糙。

将腌制好的肉片铺平，将蔬菜丝放在肉片上，从一侧卷起，使蔬菜包裹在内。用牙签固定以防止散开。

将猪肉片完全包裹馅料，用保鲜膜包裹定型，冰箱冷藏30分钟，这样可以使肉卷更加紧实。

可以选择油炸的方法，将猪肉卷裹上面糊后放入油锅，炸至金黄色并煮熟。这样可以增加肉卷的香脆口感。

如果不喜欢油炸，也可以选择在锅中煎煮熟猪肉卷，确保肉卷受热均匀，不会松软。

在肉馅中加入适量的五香粉、料酒、葱花、盐、生抽、姜粉等调料，搅拌均匀，使肉馅更加入味。

可以在肉卷中加入一些蔬菜，如胡萝卜、黄瓜、洋葱等，增加口感和营养。