粘在一起的青椒炒鸡蛋

要做出不粘在一起的青椒炒鸡蛋，关键在于控制油温和翻炒技巧。以下是详细步骤：

准备食材

青椒洗净，去蒂去籽，切成丝或小块。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子打散。

炒鸡蛋

锅中倒入适量油，油热后（油温六成热，筷子插入油中看到小气泡）倒入打散的鸡蛋液。

待蛋液稍微凝固后，用铲子轻轻推开，炒成块状，盛出备用。

炒青椒

锅中再加一点油，油热后放入蒜末，炒出香味。

倒入切好的青椒，大火翻炒1-2分钟，直到青椒微微变软但仍保持鲜绿。

合炒

将炒好的鸡蛋倒回锅中，与青椒一起翻炒均匀。

加入适量的盐，根据个人口味可撒上一点胡椒粉提味。