猪肝豆芽炒河粉

猪肝豆芽炒河粉是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一

食材：

河粉、猪肝、猪瘦肉、绿豆芽、油菜

调味料：蚝油、胡椒粉、淀粉、老抽、生抽、盐、鸡精、料酒、葱、姜、蒜、食用油

步骤：

1. 新鲜猪肝切成薄片，猪瘦肉切成丝。猪肝片用水泡半小时去血去腥。

2. 猪肝和瘦肉丝分别加入盐、胡椒粉、淀粉、料酒抓匀。

3. 锅里热油，葱姜蒜末爆香，放入肉丝和猪肝大火翻炒，加入绿豆芽和油菜。

4. 倒入河粉大火翻炒，加老抽、生抽、蚝油、盐、鸡精，大火炒匀即可出锅。

方法二

食材：

瘦肉50克、猪肝50克、绿豆芽30克、小葱三条、蒜瓣三个、适量食盐、生抽和蚝油

步骤：

1. 瘦肉和猪肝清洗干净切成丝状，小葱切段，蒜瓣拍碎切末。

2. 起锅烧油，花生油爆香蒜末，放入切好的猪肉和猪肝翻炒几次，加入适量食盐、生抽和蚝油翻炒均匀。

3. 加入适量清水，清水刚没过食材，盖上锅盖小火煮一分钟后加入豆芽，翻炒到豆芽变软后，再加入小葱段翻炒均匀，然后加入河粉翻炒半分钟起锅撒上小葱花。

方法三

食材：

老抽1勺子、白糖1勺子、河粉三斤、豆芽半斤、花生油适量、盐半勺子

步骤：

1. 河粉买回来放入干净的盆子里淋入少许花生油，生抽拌均。

2. 豆芽清洗干净，葱洗干净切段。

3. 6勺子生抽，1勺子老抽，1勺子白糖，半勺子盐加小半碗水调成酱汁备用。

4. 锅烧热放油，油温热后放入葱白，豆芽翻炒至软，再倒入河粉翻炒半分钟，淋入调好的酱汁翻炒1到两分钟，洒入葱叶炒至汁干。

方法四

食材：

河粉1斤、黄豆芽100克、葱3根、花生油适量、老抽适量、太太乐酱油少许、耗油适量

步骤：

1. 热锅放入少许的花生油加入黄豆芽。

2. 加入少许酱汁（酱油、耗油、老抽、盐加水调成的汁）。

3. 炒至黄豆芽断生后倒入河粉，加入适量的酱汁，翻拌炒至1至2分钟左右加入葱花和辣椒。

方法五

食材：

黄豆芽100克、河粉500克、油适量、盐1勺、辣椒酱半勺、酱油1勺、姜适量、蒜适量、葱适量、鸡精半勺

步骤：

1. 准备好黄豆芽洗净，河粉。

2. 锅热油，下姜蒜炒香，加入豆芽翻炒几下，加入河粉，加点辣椒酱，加点酱油翻炒，加盐，鸡精和葱末调味炒匀即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。